Los mejores rones añejos
El ron que buscas aquí:
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¿Qué ron elegir?
El ron es una bebida bastante famosa en las fiestas y eventos. El ron puede beberse solo, combinado con ciertas recetas de cócteles como el Mary Pickford o el Long Island Iced Tea, o añadido a varios zumos como piña, plátano, etc.
Si preferimos las notas florales y afrutadas, busca el ron francés, por ejemplo, el ron inglés es más picante y sedoso, el Ron Canario algo más dulzón. Si buscas un ron más aterciopelado y equilibrado para la mezcla, elige un ron cubano, en definitiva, tienes decenas de marcas de buenos rones donde elegir, Ron Baragua, Ron Barcelo en botella de 5 litros, Ron Arehucas 18 años, etc, todo un mundo por descubrir.
¿Qué tipos de ron hay?
Hay dos familias principales de ron: el ron agrícola y el ron tradicional. El ron agrícola se hace con zumo de caña de azúcar y el ron tradicional con melaza. Alrededor de estas dos familias famosas hay tres tipos de ron.
El ron añejo
Para ser llamado ron añejo, el ron debe haber madurado durante al menos tres años en barriles de roble, lo que le da un toque de vainilla y caramelo.
El ron blanco
Normalmente, este tipo de ron tiene una graduación alcohólica de más de 40,5°.
Después de la producción, se mantiene en barriles durante semanas para extraer los frutos secos.
El ron amarillo
El ron amarillo se conserva durante al menos un año en barriles de roble, de los cuales toma su color marrón, bastante acentuado, y se bebe comúmente en cócteles.
¿Cómo se produce el ron?
Cultivo de la caña de azúcar
La caña de azúcar se cultiva en regiones ecuatoriales o tropicales. Tenemos diferentes variedades con diferentes contenidos de azúcar. A las 40,5 semanas se cosecha antes de la floración, ya sea manualmente o con máquinas.
Modificando el azúcar de la caña
Una vez que el zumo se ha sintetizado en forraje, se añade agua caliente para extraer el jarabe dulce que se utilizará en la producción de ron. Si quisiéramos hacer ron de melaza, el zumo de la caña se transformaría en melaza.
Fermentación
Gracias a las levaduras, el mosto se fermenta para convertirse gradualmente en alcohol. Hay tres tipos principales de fermentación:
- Fermentación espontánea: Se realiza en cubas de acero al aire libre durante 1 o 2 semanas.
- Fermentación controlada: Se realiza durante 3 y 4 días.
- Fermentación continua: Los barriles son controlados regularmente y cargados con melaza para mantener las levaduras continuamente activas.
Maduración
A menudo en barriles de bourbon, pero también en barriles de coñac o de roble. Las propiedades de envejecimiento varían según el clima. En el Caribe, el clima tropical crea situaciones de producción únicas. La evaporación será más rápida, pero también lo será el proceso de envejecimiento.
