Ron baragua viejo

El ron baragua viejo es indudablemente una de las bebidas más adoradas por todos. Hoy por hoy, existen varios tipos de ron disponibles debido a lo cual a veces es difícil llevar a cabo una buena compra. Te presentamos algunas observaciones para facilitarte tu elección.

Elegir un ron baragua viejo no es necesariamente algo fácil, dado que todo dependerá de los gustos del consumidor. De hecho, si te atrae el estilo francés, deberás decantarte por los rones agrícolas, que generalmente tienen toques florales y afrutados. Aunque, si eres más del estilo inglés, te aconsejo que eligas un ron mordaz y dulzón. 

Por último, si te atrae más bien el ron cubano, vas a conocer una lista de rones un poco más suaves, aconsejados más bien a cócteles.

Composición: los conocedores denuncian la utilización de ingredientes suavizantes como la glicerina ( y así dar suavidad en la boca) o bien los jarabes de glucosa, ya que su utilización puede modificar el paladar del ron baragua viejo. Otros destiladores adicionalmente emplean aromas como el de al vainilla. Por otro lado, el empleo de estos componentes en ocasiones no se indica en las etiquetas.

Los niveles de azucar: presente en proporciones equilibradas llega a reequilibrar un alto valor de acidez de un ron (lo cual lo hace más atractivo). Aunque, el uso de azúcar invertido en ocasiones puede habilidosamente soterar más azúcar tras una tasa menor. Los clientes pueden adaptarse a rones más «artificiales» en detrimento de los rones más genuinos.

Las diferentes clases de ron baragua viejo

Tenemos dos familias fundamentales de ron: la agrícola y la clásica. El ron agrícola se produce con zumo de caña de azúcar y el clásico se produce con melaza. En estas dos grandes familias, nos encontramos tres tipos de ron baragua viejo.

Ron añejo

Ron añejo, para alcanzar esta denominación, el ron tiene que estar en toneles de roble durante al menos tres años, lo que le ofrece toques de vainilla y caramelo.

Ron blanco

En general este tiene un nivel de alcohol superior a a 39,8 °. Tras su producción se deja en cubas a lo largo de varias semanas y conseguir así sacar sus notas afrutadas

Ron amarillo

El ron amarillo sigue como mínimo un año en barriles de madera de roble, de dónde saca su tono pardo, algo más fuerte, se consume más bien en combinados.

La fabricación de ron baragua viejo se inicia con la caña de azúcar recogida a mano en distintas lugares del planeta. La caña cortada y se tritura para extraer el sirope de la caña de azúcar. Los residuos se queman con la finalidad de crear energía con el objetivo de aplastar la caña y en ocasiones para aumentar la temperatura la columna de destilación. Cuando hemos elaborado el sirope de la caña, nos encontramos con tres opciones con la finalidad de conseguir el ron baragua viejo :

Es posible seguir de manera directa a la fermentación y destilación del zumo de la caña de azúcar como en por ejemplo en las Antillas. Este tipo de fermentación posibilita alcanzar un ron que mantiene las peculiaridades vegetales de la caña y, siendo así, un ron baragua viejo blanco ideal para los cócteles o bien la cocina

En la mayoría de los casos, el zumo de caña se templa hasta alcanzar un jarabe estable que adicionalmente se puede fermentar y destilado. Determinadas fabricas operan con sirope fermentado para entregar las características codiciadas al jugo de caña, permitiéndoles simultáneamente manufacturarlo durante todo el año, no sólo en tiempos de cosecha. 

El zumo de la caña de azúcar igualmente puede ser mezclado de forma directa con la melaza. Ten en cuenta que la inmensa mayoría de los rones son elaborados con melaza.