Ron negro
El ron que buscas aquí:
¿Cómo seleccionar un ron negro?
El ron negro es un destilado bastante popular en festejos y acontecimientos. Se puede tomar solo, combinado con alguna recetas de cócteles como el Hemingway Special, Mojito, o bien añadido a diferentes zumos como el de granadina, piña natural, etc.
Ron blanco, ron ámbar, de un ron u otro estará sujeto empleo y de los sabores que andamos buscando.
Si nos inclinamos por toques florales y afrutadas, busca un ron francés, el ron inglés dispone de un paladar picante y sedoso Si buscas un ron más bien aterciopelado, un poco neutro con el objetivo de combinar, elige un ron cubano.
Los diversos tipos de ron negro
Como ahora dijimos, hay dos familias primordiales de ron: la agrícola y la tradicional. El ron agrícola se elabora con zumo de caña de azúcar y el clásico se crea con melaza. En torno a estas dos notables familias, nos encontramos 3 tipos de ron negro.
Ron añejo
Para poder llamarse ron añejo, el ron tiene que pasar en barriles de roble durante al menos 3 años, lo que le ofrece notas de vainilla y caramelo.
Ron blanco
En general este tipo de ron tiene un nivel de alcohol superior a a 39,7 °. Después de su producción se mantiene en cubas durante semanas para poder sacar sus notas afrutadas
Ron amarillo
El ron ámbar se mantiene al menos un año en barriles de roble, de ahí su tono tostado, ligeramente más intenso, se consume más bien en cócteles.
La fabricación de ron negro se inicia con la caña de azúcar recogida en distintas lugares del planeta. La caña cortada y se tritura en una máquina para poder extraer el jugo de la caña de azúcar. Los residuos se queman para crear energía con la finalidad de machacar la caña y en ocasiones para aumentar la temperatura la columna de destilación. Cuando hemos obtenido el zumo de la caña de azúcar, existen 3 opciones con la finalidad de obtener el ron negro :
Es posible seguir directamente a la fermentación y destilación del zumo de la caña de azúcar como en el caso de Antillas francesas. La fermentación directa posibilita alcanzar un ron que mantiene las peculiaridades vegetales de la caña de azucar y, por lo tanto, un ron negro blanco fantástico para los cócteles o para utilizar en la cocina
En la mayor parte de las situaciones, el zumo de caña se templa hasta alcanzar un concentrado estable que de igual manera fermentaremos de nuevo. Ciertas fabricas operan con sirope fermentado para dar las particularidades codiciadas al jugo de la caña de azúcar, posibilitando al mismo tiempo producirlo en cualquier momento, no sólo en tiempos de cosecha.
El sirope de la caña de azúcar de la misma manera puede ser incorporado directamente con la melaza. Ve que la inmensa mayoría de los rones son destilados de la melaza.
